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🛒 재료 (2~3인분)
- 오징어 1마리 (몸통과 다리 포함)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 당근 약간
- 양배추 한 줌
- 청양고추 1개 (선택)
- 식용유 1큰술
- 통깨, 참기름 약간
🧂 양념장 황금비율
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 후추 약간
- 물 2큰술 (또는 멸치육수)
※ 맵기 조절은 고춧가루/청양고추 양으로 조절하세요
👩🍳 만드는 법
1. 오징어 손질
- 내장과 껍질 제거 후 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 썰기
- 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 식감도 좋아요
2. 채소 썰기
- 양파, 당근, 양배추는 채 썰고
- 대파와 청양고추는 어슷하게 썰기
3. 양념장 만들기
- 미리 분량대로 양념장을 섞어 준비
4. 볶기
- 팬에 식용유를 두르고 대파 먼저 볶아 파기름을 내요
- 오징어를 넣고 중불에서 30초~1분 정도만 살짝 볶기
- 채소 + 양념장 넣고 센 불에서 2~3분 볶기
5. 마무리
- 야채 숨이 죽고 국물이 약간 생기면
- 참기름과 통깨 뿌려 마무리
💡 맛있게 만드는 팁
- 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 짧게!
- 물 2큰술 정도 넣으면 타지 않고 촉촉한 국물이 생겨요
- 남은 오징어볶음에 밥 넣고 볶으면 오징어볶음밥으로도 활용 가능
🍚 함께 먹으면 좋은 반찬
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