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입맛 없을 때 딱 좋은 상큼한 반찬!
미역초무침은 간단하면서도 식감과 새콤함이 살아있는 여름철 별미예요.
특히 고기구이, 생선요리와 찰떡궁합이라 함께 내기에도 좋답니다 😊
🛒 미역초무침 재료 (2~3인분 기준)
재료양
| 마른 미역 | 10g (불리면 약 100g) |
| 오이 | 1/2개 |
| 양파 | 1/4개 |
| 당근 (선택) | 약간 |
| 소금 | 약간 |
🌶️ 초무침 양념
- 식초 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술 (선택)
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
🥗 미역초무침 만드는 법
1. 미역 불리기
- 마른 미역은 찬물에 10~15분 정도 불려줍니다.
- 충분히 불린 후 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
- 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해요.
2. 채소 손질
- 오이와 양파는 가늘게 채썰고, 당근도 얇게 썰어줍니다.
- 양파는 매운맛을 줄이기 위해 찬물에 5분 정도 담가주세요.
3. 양념장 만들기
- 볼에 식초, 설탕, 간장, 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.
- 단맛과 새콤함은 기호에 맞게 조절해도 좋아요.
4. 무치기
- 큰 볼에 미역과 채소를 넣고 준비한 양념장을 부어 가볍게 무쳐줍니다.
- 너무 오래 무치면 질겨질 수 있으니 살살 버무려주세요.
💡 미역초무침 맛있게 만드는 팁
- 미역은 너무 오래 불리면 흐물해지니 시간 꼭 체크!
- 기호에 따라 레몬즙, 유자청, 매실청을 넣으면 풍미가 더 살아나요.
- 해산물 추가 시에는 데친 낙지, 오징어를 함께 넣어 ‘해물미역초무침’으로 응용 가능해요.
- 고춧가루를 생략하면 더 깔끔한 초록빛이 강조됩니다.
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마무리 한마디
미역초무침은 여름철 입맛 살려주는 데 정말 좋은 반찬이에요.
간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있고, 고기요리와 찰떡궁합이라
가정식 반찬으로도 손색없죠.
오늘 바로 한 번 만들어보세요!
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