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밥상에 빠질 수 없는 기본 반찬,
시금치무침은 재료도 간단하고 조리 시간도 짧아서
바쁜 아침에도 뚝딱 만들 수 있어요 😊
담백하고 향긋한 시금치무침, 실패 없이 맛있게 무치는 방법 알려드릴게요!
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료양
| 시금치 | 1단 (약 200g) |
| 소금 | 1큰술 (데칠 때) |
| 국간장 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 1/2큰술 |
| 참기름 | 1작은술 |
| 통깨 | 약간 |
🥗 시금치무침 만드는 법
1. 시금치 손질
- 시금치는 뿌리 부분의 흙을 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
* 세척 꿀팁 : 세척 냄비 하단에 흙이 많이 묻은 뿌리 부분을 5분 정도 담궈주세요! 어느 정도 흙이 물에 헹궈지면
새로운 물을 받아서 다시 뿌리 부분 위주로 담궈 주세요.
그 위로 물을 뿌려 흙이 위에서 아래로 닦여 내려갈 수 있게 시금치를 세척해 주시면 시금치에
묻은 흙을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
- 너무 큰 잎은 반으로 잘라주면 무칠 때 먹기 좋아요.
2. 데치기
- 냄비에 물을 팔팔 끓이고 소금 1큰술을 넣습니다.
- 시금치를 넣고 10~15초 정도만 데쳐요.
- 초록빛이 살아있을 때 바로 건져서 찬물에 헹구기!
- 물기를 손으로 꼭 짜서 준비합니다.
3. 무치기
- 볼에 시금치, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고
- 살살 버무려주면 끝!
- 기호에 따라 소금 약간 추가하거나 들깨가루를 넣어도 좋아요.
💡 시금치무침 맛있게 만드는 팁
- 데치는 시간은 15초 내외, 너무 오래 데치면 숨이 죽고 질겨져요.
- 찬물에 헹궈 색과 식감을 살리고, 꼭 짜서 양념이 잘 배도록 해주세요.
- 국간장을 사용하면 색이 깔끔, 진간장을 넣으면 조금 탁해질 수 있어요.
- 참기름은 무치기 직전 넣는 게 향이 더 좋아요.
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마무리 한마디
한 번 만들어 두면 밥반찬, 도시락, 비빔밥 재료까지
다양하게 활용할 수 있는 시금치무침.
제철 시금치로 만들어 더 향긋하고 맛있게 즐겨보세요 🥬
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