감자조림 맛있게 만드는법 (달짝지근 황금레시피)

반찬이 애매할 때, 감자는 항상 진리죠.
쫀득하고 달콤하게 졸인 감자조림은 아이부터 어른까지 좋아하는 국민 반찬이에요.
오늘은 실패 없는 감자조림 황금비율로 알려드릴게요!

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🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 감자 2개 (중간 크기)
• 양파 1/2개 (선택)
• 당근 약간 (색감용, 생략 가능)
• 대파 조금
• 식용유 1큰술
• 물 2/3컵 (또는 멸치육수)

양념장

• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 or 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1/2큰술
• 통깨 약간

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🍳 감자조림 만드는 방법

1. 감자 손질

감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기로 잘라주세요.
두께는 1.5cm 정도가 좋아요.
→ 물에 담가 전분기 제거하면 더 쫀득해져요!

2. 재료 볶기

팬에 식용유를 두르고 감자를 먼저 2분 정도 볶아주세요.
→ 양파, 당근도 함께 넣고 살짝 볶아줍니다.

3. 양념장 넣고 졸이기

분량의 물과 양념장을 넣고 중불에서 10분 정도 졸여주세요.
→ 국물이 자작하게 줄어들 때까지 끓이기!
→ 마지막에 물엿, 참기름, 통깨 넣고 한 번 더 섞어주세요.

4. 완성!

감자가 익고 양념이 윤기 있게 코팅되면 불을 끄고 완성입니다.
→ 식으면 양념이 더 배어서 더 맛있어요.

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💡 감자조림 맛있게 만드는 팁

• 간장은 국간장 대신 진간장이 좋아요 (색깔, 감칠맛 모두 OK)
• 전분 제거 필수! (물에 5분 담가두기)
• 양념은 처음부터 다 붓지 말고 중간에 간 보면서 조절하세요
• 물 대신 멸치육수 쓰면 감칠맛 업그레이드!
• 아이들과 함께 먹을 땐 청양고추 생략
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✍️ 마무리 한마디

감자조림은 간단하면서도 정성이 느껴지는 밥반찬이에요.
한 번 만들어 두면 도시락 반찬, 아이들 반찬, 술안주까지 활용도 최고!
오늘 알려드린 황금비율로 한 번 도전해보세요!

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