집밥 반찬 중 빠질 수 없는 시금치나물!
식당에서 먹는 것처럼 향긋하고 초록초록하게 무치는 법,
이제 집에서도 똑같이 만들 수 있어요.
오늘은 실패 없이 만드는 시금치나물 황금레시피를 소개할게요.
🛒 시금치나물 재료 (2~3인분)
- 시금치 1단
- 굵은 소금 1큰술 (데칠 때)
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
👉 선택 재료: 대파 다진 것 약간, 들기름 (기호에 따라)
🍳 시금치나물 만드는 방법
1. 시금치 손질
시금치는 뿌리 부분의 흙을 깨끗이 제거하고
잎과 줄기를 흐르는 물에 씻어 준비해요.
뿌리 부분도 붉은 기가 도는 줄기라면 영양이 풍부해요!
2. 끓는 물에 데치기
냄비에 물을 끓이고, 굵은 소금 1큰술을 넣은 후
시금치를 넣고 10~15초 정도만 살짝 데쳐주세요.
→ 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 식힌 뒤
→ 물기를 꾹 짜서 준비합니다.
3. 양념에 조물조물 무치기
볼에 데친 시금치를 담고
- 다진 마늘
- 국간장
- 참기름
- 깨소금
을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
세게 무치면 질겨지니 살살, 부드럽게!
간은 마지막에 살짝 맛보면서 추가 조절해요.
💡 맛있게 무치는 팁
- 국간장을 써야 감칠맛이 나요 (진간장은 색이 진해져요)
- 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아나요
- 데치는 시간은 짧게! (너무 오래 데치면 질겨짐)
- 마늘 향이 싫다면 생략하거나 아주 소량만
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✍️ 마무리 한마디
시금치나물은 정성보단 타이밍과 비율이 중요한 반찬이에요.
향긋하고 부드러운 시금치나물,
오늘 저녁 밥상에 정갈하게 하나 올려보는 건 어때요?
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