오이무침 레시피, 아삭하게 무치는 새콤매콤 기본 양념 비율

입맛 없을 때, 고기 구울 때, 국물요리 곁들일 때
아삭하고 시원한 오이무침 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱이죠 😊

오늘은 기본에 충실하면서도 절대 실패하지 않는 오이무침 레시피를 소개할게요.
양념 비율부터 오이 아삭하게 무치는 법까지 다 알려드릴게요!

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오이무침 재료 (2~3인분)

• 오이 2개
• 소금 1작은술 (절임용)
• 고춧가루 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• 쪽파 또는 대파 약간 (선택)

→ Tip 🥒
오이는 꼭 돌려깎거나 소금에 절여야 물기 빠지고 양념이 잘 배어요!

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오이무침 만드는 법

1. 오이 손질하기

• 오이는 깨끗이 씻은 후 0.3cm 두께로 얇게 썰어 주세요.
• 소금 1작은술 뿌리고 10분간 절여주세요.
• 절인 후 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다.

→ 아삭한 식감은 이 절임 단계에서 결정돼요! 💡

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2. 양념장 만들기

• 고춧가루 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 톡톡

이 재료를 미리 섞어서 양념장을 만들어 둡니다.

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3. 오이 무치기

• 물기 뺀 오이에 양념장을 붓고
• 손이나 젓가락으로 가볍게 섞어줍니다.
• 파 송송 썰어 넣고 마무리!

→ 너무 오래 무치면 물이 생기니 먹기 직전에 무치는 게 좋아요 😊

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오이무침 맛있게 만드는 팁 💡

• 절임 → 물기 제거 → 무침 순서를 꼭 지켜야 식감이 살아나요.
• 매운맛 좋아한다면 청양고추 1개 송송 썰어 추가
• 오이 대신 애호박, 깻잎, 부추 등도 같은 양념으로 활용 가능
• 기름 없이 담백하게 무치고 싶다면 참기름은 생략해도 OK