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입맛 없을 때, 밥반찬으로 가장 생각나는 건?
바로 아삭아삭한 오이무침이죠.
양념 비율만 잘 맞추면 새콤달콤 감칠맛 제대로!
오늘은 누구나 실패 없이 따라 할 수 있는
오이무침 황금레시피를 소개할게요.
🛒 오이무침 재료 (2~3인분)
- 오이 2개
- 소금 1/2작은술 (절임용)
- 고춧가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 다진 마늘 0.5작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 쪽파나 양파 약간 (선택)
👉 오이 종류는 다다기오이, 취청오이 모두 OK!
🥗 오이무침 만드는 방법
1. 오이 손질 & 절이기
- 오이는 깨끗이 씻어 어슷썰기 또는 반달썰기
- 볼에 담아 소금 1/2작은술 넣고
5분 정도 절여준 후 물기 제거
물기를 제거해야 양념이 잘 배고 아삭함 유지돼요!
2. 양념장 만들기
작은 볼에 아래 재료들을 모두 섞어요.
- 고춧가루
- 식초
- 설탕
- 간장
- 다진 마늘
- 참기름
- 깨소금
✔️ 기호에 따라 고추장 0.5큰술 추가해도 OK
✔️ 간장은 색과 감칠맛만 살짝, 너무 많이 넣지 않기
3. 무치기
- 절인 오이에 양념장을 넣고 살살 조물조물 무쳐주세요
- 무친 후 바로 먹지 말고 10분 정도 두면 양념이 더 잘 배요!
💡 맛있게 무치는 꿀팁
- 오이는 무치기 전에 물기를 키친타월로 꾹 눌러 제거
- 고춧가루를 먼저 넣고 색 입힌 후 나머지 양념 추가하면 색감이 더 예뻐요
- 양파, 쪽파, 당근채 등 다른 채소와 함께 무치면 더 풍성하게
- 얼음에 살짝 담갔다 건져 쓰면 더 아삭아삭!
📎 함께 보면 좋은 반찬 레시피
- [콩나물무침 황금비율]
- [시금치나물 손질부터 무치기까지]
- [무생채 새콤달콤하게 무치는 법]
✍️ 마무리 한마디
오이무침은 비율 싸움!
양념만 잘 맞추면 누구나 금세 맛집 반찬처럼 만들 수 있어요.
아삭함과 새콤달콤함이 가득한
오늘 저녁 반찬으로 꼭 한 번 만들어보세요! 🥒
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