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🍽 간장 어묵볶음 황금레시피
🛒 재료 (2~3인분 기준)
- 어묵 200g (사각어묵 or 봉어묵)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 대파 1/2대
- 식용유 1큰술
- 통깨 약간
- 참기름 약간
🧂 양념장 (단짠 황금비율)
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 2큰술
- 후추 약간
👩🍳 만드는 법
1. 어묵 준비
- 사각어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고,
- 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.
2. 야채 썰기
- 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
3. 볶기 시작
- 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내듯 먼저 볶아요.
- 양파와 당근을 넣고 1~2분 정도 볶아줍니다.
4. 어묵 + 양념 투입
- 어묵을 넣고 함께 볶다가, 양념장을 넣어 중불에서 3~4분 볶기
- 양념이 어묵에 골고루 배도록 저어가며 볶아주세요.
5. 마무리
- 불을 끄기 직전에 참기름과 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리!
💡 맛있게 만드는 팁
- 양념은 미리 섞어두면 볶을 때 타지 않고 간이 잘 배어요.
- 어묵은 데치면 짠맛과 기름이 빠져 훨씬 깔끔한 맛이 나요.
- 매콤한 맛을 원할 땐 청양고추나 고춧가루 소량 추가도 OK!
📦 보관 & 활용 팁
- 냉장 보관 시 2~3일 이내에 섭취 권장
- 도시락 반찬이나 주먹밥 속재료로도 활용 가능
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