가지나물무침 – 부드럽고 고소한 여름반찬 레시피 ( 꿀팁o)

 

여름철 반찬으로 부담 없고 간단하게 만들 수 있는
가지나물무침, 은근히 밥도둑이에요 🍆
찌거나 데친 가지에 양념만 쓱쓱 무쳐내면
부드럽고 고소한 반찬 완성!

특히 입맛 없을 때
차게 해서 먹으면 더 맛있는 가지나물,
오늘 같이 만들어볼까요?

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🛒 가지나물 재료 (2~3인분)

• 가지 3개
• 소금 0.5작은술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 참기름 1큰술
• 국간장 1큰술 (또는 집간장)
• 통깨 약간
• 쪽파 1줄기 (생략 가능)

 

 

 

 

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👩‍🍳 가지나물무침 만드는 법

1. 가지 손질
   • 가지는 씻어서 양 끝을 자르고
   • 길쭉하게 4등분한 뒤 5cm 정도로 잘라주세요.
2. 찌기 또는 데치기
   • 찜기에서 3~4분 정도 쪄줍니다.
   • 전자렌지를 쓸 경우엔 랩 씌우고 3분 돌려도 OK!
   • 너무 오래 찌면 물러지니 식감 살릴 정도로만 익혀요.
3. 물기 제거 & 결 따라 찢기
   • 찐 가지는 한 김 식힌 후 손으로 찢어줍니다.
   • 너무 세게 짜지 말고 살짝 눌러 물기만 빼주세요.
4. 양념 무치기
   • 볼에 가지를 넣고 국간장, 참기름, 다진 마늘, 소금, 쪽파, 통깨를 넣어
   • 조물조물 가볍게 무쳐주세요.

 

 

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💡 가지나물 맛있게 만드는 팁

• 물기를 꼭 빼야 양념이 묽지 않아요.
• 국간장을 쓰면 감칠맛이 더 살아납니다.
  (없을 땐 진간장 조금 + 소금으로 대체 가능)
• 남으면 냉장 보관 후 차게 먹으면 더 맛있어요!
• 들기름으로 바꿔 넣어도 고소한 맛이 배가돼요.
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📝 마무리 한마디

쉽고 빠르게 만들 수 있는
가지나물무침, 생각보다 훨씬 부드럽고 깊은 맛이 있어요.
하나만 올려도 밥 한 술이 절로 넘어가는 반찬,
오늘 꼭 한번 만들어보세요 😄