간장불고기 레시피 – 짭짤하고 달큰한 밥도둑 요리

 

  불고기 하면 빠질 수 없는 한마디,
“밥 한 그릇은 기본!”이죠 😋
그중에서도 간장 베이스로 만든 간장불고기는
아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 대표 한식이에요.

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🛒 간장불고기 재료 (2~3인분)

• 소고기 불고기용 또는 돼지고기 불고기용 (앞다리살, 우둔 등) 400g
• 양파 1개
• 당근 1/3개
• 대파 1대
• 표고버섯 2개 (선택)
• 양배추, 팽이버섯, 청양고추 등 (기호에 따라 추가 가능)

양념장 재료 (황금비율)

• 간장 4큰술
• 설탕 1.5큰술
• 맛술 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간
• 배즙 or 사과즙 3큰술 (없으면 물로 대체 가능)

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👩‍🍳 간장불고기 만드는법

1. 고기 손질
   • 불고기용 소고기는 한 입 크기로 먹기 좋게 자르고
   • 키친타월로 핏물을 제거해줍니다.
2. 채소 썰기
   • 양파, 당근, 대파, 버섯 등은 채 썰어 준비해요.
   • 채소는 고기와 비슷한 길이로 맞추면 식감이 좋아요.
3. 양념장 만들기
   • 분량대로 양념장을 만들고, 잘 섞어주세요.
   • 배즙을 넣으면 고기가 더 부드럽고 단맛이 자연스러워져요.
4. 고기 재우기
   • 고기에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준 뒤
   • 30분 이상 냉장 숙성하면 훨씬 맛있어요.
5. 볶기
   • 팬에 고기와 양념을 함께 넣고 중불에서 볶기 시작해요.
   • 고기가 어느 정도 익으면 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
   • 불 세기를 조절하면서 국물이 자작해질 때까지 졸이면 완성!

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💡 간장불고기 맛있게 만드는 팁

• 고기를 재울 때 배즙 or 사과즙을 꼭 넣으면
  부드럽고 감칠맛 있는 불고기가 돼요.
• 채소는 너무 일찍 넣지 마세요.
  식감 살리려면 고기 거의 익은 뒤에 넣는 게 좋아요.
• 국물 자작한 스타일로 하려면 물 3~4큰술 정도 추가하세요.
  밥 비벼 먹기 최고입니다!

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🍽 함께 보면 좋은 레시피

• [부추겉절이 – 짭짤한 불고기와 상큼한 궁합]
• [계란찜 – 전자렌지로 간편하게 부드러운 보조 메뉴]
• [콩나물국 – 개운하게 곁들이기 좋은 국물]
• [감자조림 – 짝꿍 반찬으로 완벽한 구성]

감자조림 만드는법, 짭조름하고 부드러운 황금레시피(팁O)

 

 

 

부추 겉절이 – 고기 요리와 찰떡궁합인 새콤아삭한 밑반찬

 

📝 마무리 한마디

정성 들여 만든 간장불고기 한 접시면
든든한 한 끼 식사도, 손님상도 거뜬해요!
간단한 재료로 깊은 맛을 내고 싶을 때,
오늘 레시피로 꼭 한 번 만들어보세요 😄