콩국수 만들기 – 진하고 고소한 여름 별미 레시피

 

무더운 여름철 입맛 없을 때 생각나는
고소하고 시원한 콩국수 😋
집에서 만들어도 그 맛, 충분히 낼 수 있어요!

물론 콩 불리고 삶고 갈고,
조금 손은 가지만 그만큼 건강하고 담백한 한 끼가 됩니다.
오늘은 진한 콩국수 만드는 법을 소개할게요.

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🛒 콩국수 재료 (2인분 기준)

• 백태(흰콩) 1컵 (약 180~200g)
• 물 3컵
• 소면 또는 중면 2인분
• 소금 약간
• 오이채, 방울토마토, 달걀 등 고명 (선택)
• 얼음 적당량

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👩‍🍳 콩국수 만들기 순서

1. 콩 불리기
   • 백태는 찬물에 8시간 이상 충분히 불려주세요.
   • 여름철엔 냉장고에서 불리면 좋아요.
2. 콩 삶기
   • 불린 콩을 껍질째 끓는 물에 넣고 10분 정도 삶아요.
   • 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈서 껍질을 벗겨줍니다.
     (껍질은 식감 때문에 제거하는 것이 좋아요.)
3. 콩 갈기
   • 삶은 콩과 물 2.5~3컵을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
   • 이때 **견과류 한 줌(잣, 해바라기씨, 아몬드 등)**을 함께 넣으면
     훨씬 더 고소한 콩국이 완성돼요.
4. 소면 삶기
   • 끓는 물에 소면을 삶은 후
   • 찬물에 비벼가며 헹궈 전분기를 제거하고 꼭꼭 물기 제거!
5. 조립하기
   • 그릇에 소면을 담고, 콩국물을 붓고
   • 얼음, 오이채, 삶은 달걀, 토마토 등 고명을 얹으면 완성!

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💡 콩국수 맛있게 만드는 팁

• 콩국은 미리 만들어 냉장고에서 충분히 차게 해두면 더 맛있어요.
• 소금 간은 먹기 직전에 개인 취향에 따라 조절하세요.
  (미리 간하면 콩 비린내가 날 수 있어요.)
• 견과류 추가는 선택이지만 꼭 추천!
  진한 고소함이 다릅니다.
• 콩국은 체에 한 번 걸러주면 부드럽고 깔끔한 질감이 돼요.
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📝 마무리 한마디

직접 만든 콩국수는
시판 콩국물보다 훨씬 진하고 깔끔한 맛이에요.
고소한 풍미와 시원한 식감 덕분에
여름철 한 끼 식사로도, 간단한 별미로도 최고랍니다 😄