육전 만드는법 – 촉촉하고 부드러운 전통 한식전 황금레시피

 

명절이나 특별한 날에 빠지지 않는 전 요리,
그중에서도 고소하고 부드러운 육전은
입에서 살살 녹는 풍미로 사랑받는 메뉴예요 😊

특별한 재료 없이도 정갈하게 만들 수 있고,
밥반찬으로도 좋고 술안주로도 딱!
오늘은 질기지 않고 촉촉한 육전 만드는법을 소개할게요.

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🛒 육전 재료 (2~3인분 기준)

• 소고기(우둔 또는 홍두깨살) 200g
• 소금, 후춧가루 약간
• 밀가루 약간
• 달걀 2개
• 식용유 적당량

곁들임 추천

• 부추겉절이
• 간장초장 (간장 2 : 식초 1 : 설탕 0.5)

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👩‍🍳 육전 만드는 순서

1. 소고기 손질하기
   • 고기는 얇게 썰린 전용 육전용 소고기를 사용하는 게 좋아요.
   • 두툼하면 고기망치나 칼등으로 살짝 두드려서 펼쳐줍니다.
   • 키친타월로 핏기 제거 후, 소금과 후춧가루로 밑간해요.
2. 달걀 준비
   • 달걀을 깨서 곱게 풀고, 거품은 걷어내 주세요.
   • 부드러운 식감을 위해 달걀은 체에 한 번 거르면 더 좋아요.
3. 밀가루 입히기
   • 밑간한 고기에 얇게 밀가루를 묻혀줍니다.
   • 밀가루는 꼭꼭 눌러 묻히되, 과하게는 금지! 얇게 코팅만!
4. 계란 옷 입히고 부치기
   • 팬에 식용유를 두르고 약불~중불에서 예열해요.
   • 밀가루 묻힌 고기를 달걀물에 푹 담갔다가
     팬에 하나씩 올려 부쳐줍니다.
   • 앞뒤로 노릇하게 부쳐지면 완성!

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💡 육전 맛있게 만드는 팁

• 불 조절은 약~중불로 유지!
  센 불에 하면 겉만 익고 속은 질겨질 수 있어요.
• 기름은 자주 갈아주기
  계란 옷이 눅눅해지지 않도록 중간에 키친타월로 닦고 새로 부어요.
• 다진 부추나 쪽파를 달걀물에 넣어 향을 더해도 좋습니다.
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📝 마무리 한마디

겉은 노릇노릇, 속은 부드럽게~
딱 알맞은 간과 식감으로 완성된 육전은
고급스럽고 정성스러운 느낌까지 함께 주는 요리예요.
이번 주말, 식탁에 한 장씩 구워보는 건 어떨까요? 😊