매콤 꾸덕한 '투움바 파스타' 황금레시피 (숙성 없이 15분 컷)

 

안녕하세요. 홈파티 요리 밸런스 전문가 요리 친구 백룡입니다.

 

투움바 파스타의 핵심은 넓은 페투치네 면에 착 감기는 꾸덕한 소스, 그리고 느끼함을 잡는 쪽파와 고춧가루의 향입니다.

원래는 생크림에 쪽파를 넣어 하루 숙성해야 하지만,  바쁜데 그럴 시간 없으시죠?

 

오늘 백룡이가 알려드릴 비법은 특제 매콤 소스를 만들어 재료와 볶아내어,

숙성 없이도 깊고 진한 풍미를 즉석에서 만들어내는 노하우입니다.

 

 

✅ 주재료

 

• 페투치네 면 2인분 (넓은 면 필수! 소스가 잘 묻어요)
• 칵테일 새우 10~15마리
• 베이컨 3~4줄, 양송이버섯 4개, 양파 1/2개

 

✅ 크림소스

• 생크림 250ml + 우유 150ml (꾸덕함을 위해 생크림 비율을 높임)
• 체다 슬라이스 치즈 2장 (노란 색감과 진한 풍미)

 

✅ 백룡의 특제 '매콤 양념' (숙성 대체 비법)

• 고운 고춧가루 1.5큰술 (매운맛 조절)
• 진간장 2큰술 (감칠맛)
• 케첩 1큰술 (산미)
• 다진 마늘 1큰술, 후추 톡톡

 

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투움바 파스타 만드는 3단계 황금 비법

 

1️⃣ 재료 손질 및 '매콤 양념' 버무리기 (숙성 효과)

 

재료에 양념을 미리 입혀 볶는 것이 깊은 맛의 비결입니다.

 

• ✅ 면 삶기: 끓는 물에 소금을 넣고 페투치네 면을 삶습니다. (소스에서 한 번 더 끓여야 하므로 봉지 시간보다 2분 덜 삶아 건져두세요. 면수는 버리지 마세요!)
• ✅ 양념 버무리기: 볼에 새우, 다진 마늘을 넣고 [고춧가루+간장+케첩] 양념장을 넣어 조물조물 버무려 둡니다.
  • Tip: 이렇게 미리 양념에 재워두면, 볶았을 때 고추기름이 나오면서 풍미가 폭발합니다.

 

 

2️⃣ 재료 볶아 '매콤 기름' 내기

 

• ✅ 베이컨/채소 볶기: 달군 팬에 오일을 살짝 두르고 베이컨과 양파를 먼저 볶아 노릇하게 만듭니다.
• ✅ 양념 재료 볶기: 베이컨 기름이 나오면, 아까 버무려둔 양념 된 새우와 쪽파를 넣고 중불에서 타지 않게 볶습니다.
• ✅ 향 입히기: 고춧가루가 타지 않도록 주의하며, 새우가 붉게 변하고 맛있는 매운 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (이 과정이 투움바 특유의 맛을 냅니다.)

 

 

 

 

3️⃣ 크림소스 끓이기 및 '꾸덕하게' 졸이기

 

• ✅ 크림 투입: 볶던 팬에 생크림, 우유를 붓고 끓입니다. 소스가 끓어오르면 썰어둔 양송이버섯을 넣습니다.
• ✅ 치즈 녹이기: 체다 치즈 2장을 넣어 소스에 노란 빛깔과 짭조름한 간을 더해줍니다.
• ✅ 면 합체: 삶아둔 페투치네 면을 넣고 소스가 면에 배어들도록 1~2분간 졸이듯 끓입니다.
• ✅ 농도 조절: 너무 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞추고, 부족한 간은 소금으로 합니다. (스테이크와 먹을 거라면 살짝 매콤하게 간을 맞추세요.)
• 브로컬리가 있다면 마지막에 넣어주세요!

 

 

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한눈에 보는 투움바 파스타 황금 공식

 

1. 양념: 새우와 쪽파를 고춧가루+간장+케첩에 미리 버무린다.
2. 볶기: 베이컨 기름에 양념 된 재료를 볶아 매콤한 풍미를 낸다.
3. 졸이기: 크림과 치즈를 넣고 면과 함께 꾸덕하게 졸여낸다.

 

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🍝 요리 친구 백룡의 더 맛있게 즐기는 꿀팁

 

• 매운맛 업그레이드: 더 화끈한 맛을 원하신다면 베이컨 볶을 때 페페론치노 3~4개를 부숴 넣거나, 청양고추를 하나 썰어 넣으세요. 스테이크의 느끼함을 완벽하게 제압합니다.
• 스테이크 토핑: 앞서 구운 토마호크 스테이크를 몇 점 썰어서 파스타 위에 토핑으로 올려보세요. 비주얼은 물론이고, 소스에 찍어 먹는 고기 맛이 일품입니다.
• 면수 활용: 파스타가 식으면 소스가 급격히 굳습니다. 먹는 도중 너무 뻑뻑해지면 따뜻한 우유나 면수를 살짝 추가해 비벼 드세요.

 

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마치며

이로써  파티의 완벽한 라인업이 완성되었습니다!

1. 산타딸기 & 리스 샐러드 (비주얼 담당)
2. 토마호크 스테이크 (메인 담당)
3. 트리 매쉬드 포테이토 (귀여움 담당)
4. 투움바 파스타 (밸런스 담당)
5. 스모어딥 (달콤한 마무리)

백룡이가 알려드린 매콤 꾸덕한 투움바 파스타로 파티 테이블을 더욱 풍성하고 맛있게 채우시길 바랍니다.

 

 

 

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