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김치 담기엔 번거롭고,
그냥 무쳐 먹자니 밍밍할까 걱정되시죠?
하지만 정확한 양념 비율만 알면
무생채는 정말 간단하고 맛있는 밥도둑 반찬이 된답니다!
지금부터 실패 없는 무생채 황금레시피를 소개할게요 🥢
🛒 무생채 재료 (2~3인분 기준)
재료양
| 무 | 1/3개 (약 300g) |
| 고춧가루 | 1.5큰술 |
| 소금 | 1작은술 |
| 설탕 | 1작은술 |
| 식초 | 1큰술 |
| 다진 마늘 | 0.5큰술 |
| 대파 (송송 썬 것) | 1큰술 |
| 참기름 | 1작은술 |
| 통깨 | 약간 |
🥣 무생채 만드는 법
1. 무채 썰기
- 무는 껍질을 벗기고 채칼이나 칼로 곱게 채 썰어주세요.
- 너무 가늘면 숨이 죽고, 너무 두꺼우면 양념이 안 배니
적당한 굵기로 써는 것이 좋아요.
2. 소금 절이기
- 썰어둔 무에 소금 1작은술을 뿌려 10분 정도 절입니다.
- 절여진 무는 가볍게 물기를 짜주세요.
물기를 너무 꽉 짜면 질겨지고, 안 짜면 물이 생겨요.
3. 양념 넣고 무치기
- 절인 무에 고춧가루 → 마늘 → 설탕 → 식초 → 대파 순서로 넣고
살살 무쳐주세요. - 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 살짝만 더 섞으면 완성!
💡 맛있게 만드는 팁
- 식초를 너무 많이 넣으면 매콤함이 약해질 수 있어요.
기호에 맞게 식초 양은 조절하세요. - 반나절 냉장 숙성하면 양념이 더 잘 배고 감칠맛이 올라갑니다.
- 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛 추가!
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마무리 한마디
무생채는 정말 5분이면 뚝딱 완성되는 반찬이에요.
고기 반찬 곁들임으로, 혹은 비빔밥 재료로도 활용도 100점!
오늘 저녁, 집에 있는 무로 간단하게 무쳐보세요 🥕🥢
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