순대볶음 레시피 – 야식·술안주로 딱 좋은 간단한 분식 메뉴

 

분식집 가면 꼭 먹는 메뉴 중 하나, 바로 순대볶음이죠!
쫄깃한 순대에 아삭한 야채, 그리고 매콤달콤한 양념까지 더해지면
진짜 밥 반찬, 야식, 술안주 어떤 걸로도 최고예요. 🍻

오늘은 집에서도 분식집 느낌 그대로
간단하게 순대볶음을 만드는 방법을 알려드릴게요!

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🛒 순대볶음 재료 (2~3인분 기준)

• 순대 400g (데쳐서 한입 크기로 자르기)
• 양배추 2컵 정도 (굵게 채썰기)
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 당근 조금 (선택)
• 깻잎 5장 (선택)
• 식용유 약간
• 통깨 약간

🥣 양념장 재료 (황금비율)

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간
• 물 2~3큰술 (농도 조절용)

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👨‍🍳 순대볶음 만드는 법

1. 재료 손질하기
   순대는 미리 데쳐서 식힌 후 잘라두고,
   양배추·양파·당근·대파 등은 먹기 좋게 썰어주세요.
2. 양념장 만들기
   위 재료들을 한데 넣고 고루 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다.
   물을 살짝 섞어줘야 볶을 때 들러붙지 않아요.
3. 야채부터 볶기
   팬에 기름을 두르고, 대파 → 양배추 → 양파 → 당근 순으로 볶다가
   숨이 죽기 시작하면 순대를 넣습니다.
4. 양념 넣고 마무리
   양념장을 부어 센불에서 빠르게 볶고,
   불 끄기 직전에 깻잎을 넣고 통깨를 뿌리면 완성!

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💡 순대볶음 맛있게 만드는 팁

• 순대는 미리 데쳐서 식혀야 터지지 않아요.
• 야채는 너무 익히면 숨이 죽고 물이 생기니,
  센불에서 빠르게 볶는 게 핵심입니다.
• 매콤한 맛을 원하면 청양고추 또는 고추기름을 추가해보세요.
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📝 마무리 한마디

집에서도 간단하게 만들 수 있는 순대볶음,
생각보다 어렵지 않고 재료도 다양하게 응용할 수 있어요.
따뜻한 국물 하나 곁들이면 완벽한 한 끼가 됩니다 :)